牛排全熟是指牛排内部的温度达到了完全熟透的程度，这样可以确保食品安全，同时也可以让牛排的口感更加鲜美。
1. 煎法：在平底锅中煎制牛排时，一般需要将牛排煎至两面金黄，然后放入预热好的烤箱中烘烤。为了使牛排全熟，烤箱温度应控制在160℃-180℃，并烘烤10到15分钟左右。
2. 温度计法：使用食品温度计，将温度计头插入牛排最厚的部分，一般牛排全熟的温度大约是65℃-70℃，建议使用数字温度计，准确度更高。
3. 砍开法：可以使用刀子砍开牛排，看牛排内部的肉质是否变色，如果肉质全部呈棕褐色，则表示牛排已经全熟。
总之，无论是用哪种方法检查，关键是保证牛排内部完全熟透，避免任何生食问题的发生。
