1. 对于煮汤或炒菜来说，黑豆不需要去皮，因为它们的外皮会变得柔软并加强食物的口感。
2. 在制作糯米糍、豆腐、豆腐干等食品时，需要去掉豆皮，以避免影响口感和质地。
3. 黑豆皮还含有一些营养成分，例如膳食纤维和抗氧化剂，如果全部去皮会损失一部分营养价值。
4. 如果你想让煮出的黑豆更加容易消化，可以在煮之前浸泡一段时间，并将浸泡水倒掉。这样可以将黑豆皮中的大多数不易消化的物质去掉，能够减少对肠道的刺激。
5. 因此，去不去黑豆皮取决于你要用它做什么。无论如何，黑豆都是一种充满营养价值的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
