牛排煎好后里面保留一定的红色是很常见的，也被一些人称为“五分熟”，而这个问题是否可以吃仍需视情况而定。
1.首先需要确认食材来源和加工质量。如果这块牛排是从可靠渠道进口的高品质牛肉，则可以考虑生食或半熟食用；但若牛排来自未知渠道或保存不当，就要注意生食可能会导致身体不适或食物中毒等问题。
2.因个人口感喜好而异。一些人喜欢在口感上凸显肉质鲜嫩度，故选择半熟至三分熟的牛排，而有些人则更喜欢完全熟透的口感。
3.注意健康饮食。部分人群（如孕妇、老年人、身体虚弱者）及某些疾病患者（如免疫功能低下、消化系统疾病等）需避免生食或半熟食用牛肉，应选择烤熟至全熟的食用方式。
综上，吃不吃红里适量的牛排，取决于个人口感喜好、食材来源和加工质量、健康状况等因素，应根据自身情况做出合理的选择。
