夏天是香菇的主要产季，因此在超市、菜市场都可以看到很多新鲜的香菇。新鲜香菇的保存非常重要，以下是一些保存香菇的方法：
1.选择新鲜的香菇：选择表面光滑且没有划痕的香菇，最好有完整的菌盖。
2.不要清洗香菇：香菇在处理前不需要水洗或清洁。
3.将香菇放置在冰箱里：将香菇放入一个装有纸巾或湿毛巾的塑料袋中，然后放到冰箱里。温度最好在4℃左右，保持湿润的环境才能让香菇保持新鲜。
4.尽快使用：新鲜香菇最好在购买后两到三天内使用，否则会降低其食品品质。
5.备用低温冷藏保鲜：如需保留更长时间，可以将香菇煮熟后放入保鲜袋中，在冷冻库里冷冻，这样可以在几个月内保持新鲜。
总之，保持香菇新鲜需要环境湿度、温度的控制，遵循上述方法可以让香菇保持最佳食品品质。
