可以用平底锅煎牛排，但要注意以下几点：
1. 选择适合煎牛排的锅：一般来说，不粘锅或铸铁锅是比较适合煎牛排的，因为它们可以让肉均匀受热，而且不会粘连。
2. 选择适合的牛排：煎牛排适合使用比较厚的牛排，最好选择有一定脂肪的部位，因为这样的牛排更加鲜美。
3. 烤箱预热：在开始煎牛排前，先将烤箱预热至180摄氏度，以便之后将煎好的牛排放进去进行烤。
4. 煎制时间和火力：把平底锅加热，等到锅热了再放入牛排。一般来说，每面煎制2~3分钟比较合适，可以根据个人口感进行调整。火力要稍微大一些，这样可以让肉表面形成锁住汁水的焦糖层，同时也不至于让肉变老。
5. 煮熟度：牛排的煮熟程度分为五个级别：生（rare）、半生（medium rare）、五分熟（medium）、七分熟（medium well）和全熟（well done）。具体的煮熟度可以根据个人口感进行调整。
总之，用平底锅煎牛排是可行的，但要选择适合煎牛排的锅、牛排和掌握正确的煎制时间和火力，这样才能做出美味的牛排。
