清洗鱼头前，需要准备好以下工具：
1.菜板和菜刀：用于将鱼头切开并去鳞。
2.厨房剪刀：方便剪除鱼鳃和内脏。
3.盆：用于洗净鱼头。
下面是具体步骤：
1.将鱼头浸泡在冷水中，让鱼头变软并去掉多余血液。
2.将鱼头拿出来放在菜板上，用菜刀去除鱼头表面的鳞片。先从下巴处向前慢慢去鳞。
3.用厨房剪刀剪掉鱼头两侧的鳃，以及内脏，下巴处也要切断。
4.接着用剪刀或者菜刀把鱼嘴周围的黑色甚至有时还带棕色的质地去掉。
5.将鱼头冲洗干净，用手轻轻捏一下鱼眼睛看是否有寄生虫。
6.最后再次将鱼头冲洗干净即可。
温馨提示：不建议用热水或盐水洗鱼头，这样会破坏鱼头的细胞结构，影响口感。应该用冷水或自来水进行清洗。
