买回来的猪蹄需要彻底清洗，避免残留细菌或污垢影响烹饪过程和口感。以下是清洗猪蹄的方法：
1. 首先将猪蹄放在流动水下冲洗，用手指轻捏猪蹄表面，去除表面的血渍和污垢。
2. 使用刷子清洗猪蹄，把毛发和杂质刷掉，然后再次用水冲洗干净。
3. 用开水烫猪蹄，这可以帮助去除猪蹄表面的油脂、污垢和异味。烫煮时间不宜过长，一般10-20秒就足够了。
4. 如果希望更好地去除异味，可用淘米水或白醋水浸泡猪蹄，30分钟至1小时后再次冲洗干净即可。
5. 在整理好后，可在猪蹄上涂抹食品级醋，然后用保鲜袋包好放进冰箱储存。这样处理后，猪蹄不仅干净卫生，还有利于保存。
