1. 清洗处理：将猪蹄冲洗干净，去掉表面的毛和血水。
2. 焯水处理：将猪蹄放入锅中加水烧开，撇去表面浮沫再焯烫5-10分钟，提取出来沥水备用。
3. 辅料配料：准备所需的配料，如葱、姜、八角、料酒、盐等。
4. 炖煮处理：将焯水后的猪蹄和配料放入炖锅中，加水适量，炖煮2小时以上，直到猪蹄熟软入味。
5. 调味处理：炖好后可根据个人口味进行调味，例如加入糖、醋、香菜等增加口感。
6. 放凉处理：炖好后将猪蹄捞出放入容器中，等待放凉后存放或腌制。
7. 保存处理：若不是马上食用，可以分装入冰箱冷藏，或者加一些盐，放入密封袋中冷冻，能够长时间保存。
