1. 杀死海鲜身上的细菌：在保存海鲜之前，一定要先杀死表面携带的细菌，这样可以有效防止海鲜变质和腐败。可以用白醋、柠檬汁等酸性物质进行清洁消毒，或者将海鲜放入清水中浸泡一段时间再清洗。
2. 保持海鲜新鲜的温度：新鲜海鲜最好保存在低温环境下，比如冷藏或冷冻。如果是生鲜海鲜，可以将其存放在碎冰中，或者用湿毛巾包裹后置于冰箱中，尽快地将其降温到0-4℃。如果是海鲜制品如虾仁、蟹肉等，可将其存放在冰箱冷冻室中冷冻保存。
3. 选择适当的保存方式：不同种类的海鲜需要采取不同的保存方式。比如，贝类海鲜如扇贝、蛤蜊等应在购买后尽快食用或冷藏，而鲑鱼和金枪鱼等则适宜在冰箱中密封保存。
4. 做好海鲜的包装和标记：在保存海鲜时，需要将其分装并用保鲜膜或真空袋密封保持新鲜。同时，在包装上要标注食品名称、购买日期和保质期等信息，避免过期食用。
5. 确保卫生干净：在保存海鲜的过程中，需要注意卫生环境和工具的清洁卫生。尤其是在切割、清洗和处理海鲜时，一定要使用干净的工具，并及时清洗消毒，以防止细菌污染。
