壳冻花甲肉是一种比较常见的食材，但是在制作过程中需要注意去除其壳和内脏。下面是关于去壳冻花甲肉的处理方法：
1. 去壳：使用厨房剪刀或水果刀等工具将花甲的两侧壳壳削开，然后将肉体部分取出。
2. 洗涤：清洗花甲肉后，用流动的清水反复冲洗，确保其表面干净，去除异味和沙粒。
3. 处理内脏：花甲内部的黑色部位即为内脏，一般需要将其切除或挑出。可用尖刀或牙签将其切除。
4. 切片或泡发：将处理好的花甲肉切成合适大小的块状或者直接泡发等待后续烧煮。
总之，去壳冻花甲肉处理过程需要细心、耐心，这样才能制作出美味健康的菜品。同时，在食用前应彻底加热处理，确保食品安全。
