炸鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，它不仅味道鲜美，营养丰富，而且容易制作。以下是炸鱼的制作方法：
准备材料：
1. 鱼：选择大小适中、新鲜的鱼
2. 炸鱼粉：可买现成的或者自己配制
3. 盐：调味用
4. 淀粉或蛋液：为炸鱼粉提供黏性
制作步骤：
1. 清洗鱼：将鱼去鳞、去内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 做炸鱼粉：将淀粉和盐拌匀，也可以加入自己喜欢的香料混合使用，比如辣椒粉或花椒粉，调味更佳。
3. 热油炸鱼：在锅中倒入适量食用油，烧至7成热时，将鱼均匀地裹上炸鱼粉，放入锅中炸。注意火力要适中，否则容易把鱼炸糊。
4. 炸至金黄色：翻转鱼身，保证两面均匀加热，直到炸至金黄色，取出放入盘中备用。
Tips：
1. 炸鱼的温度要适中，过高易糊，过低不易熟。
2. 炸鱼的时间最好不要太长，不然会失去鲜嫩口感。
3. 炸鱼可以配合酱汁或蒜泥拌食更美味；也可以搭配清淡的素菜一起食用，营养更丰富。
