1.为什么要放水?
答：烤箱发酵必须放水是因为在烤箱内通过放置水杯或装满水的托盘，可以增加空气湿度，从而营造适宜的环境促进面团的发酵。如果烤箱过于干燥，会使面团表面蒙皮，影响发酵效果。
2.放多少水合适?
答：放水的量需要根据烤箱大小、面团数量而定。一般来说，面团较多的情况下，应放更多的水来维持烤箱湿度。但是放水量不宜过多，以免酵母过多与水产生反应而影响发酵效果。
3.放置位置有何要求？
答：放置水杯或托盘的位置应该放在最下层，以保证水分能够充分散布到烤箱内部。此外，也可将水杯或托盘放在烤面包的上方，让面包能够吸收更多的水分。
4.如果没有水杯或托盘怎么办？
答：如果没有水杯或托盘，也可以在放入面包之前，先往烤箱喷一些水，或使用喷雾瓶在面包表面喷一些水。这样也能够增加烤箱内的湿度，促进面团的发酵。
