冰冻大虾可以通过以下步骤制作：
1.解冻：将冰冻大虾取出，放入盆中用冷水浸泡，过程中不断更换水，直至完全解冻。
2.处理：将解冻后的大虾剥壳、洗净、去掉虾线，然后将它们沥干备用。
3.调料：将大葱、生姜切丝，加入适量盐、胡椒粉、料酒、糖、醋、蒜等调料混合搅拌均匀。
4.锅热油：将锅热油至5成热，在油中放入切好的姜丝和葱丝，炒香。
5.煮虾：将处理好的大虾放入锅中翻炒，炒至变色后加入调料继续炒匀，加水稍微焯一下，最后焯到虾变成红色即可。
6.上盘：将煮好的虾放在盘中，淋上稍微多一些的调料汁，装饰好一些小葱花，即可享用。
温馨提示：烹制冰冻大虾时，热油一定要足够，否则会让虾肉变得老硬。此外，虾煮熟过就会损失掉水分，所以在烹制时要及时取出。
