泡发晒干的大虾是为了让虾肉更加鲜嫩美味，以下是泡发晒干的大虾的具体方法：
1. 首先，将晒干的大虾放入碗中，加入适量温水，让其浸泡30-60分钟。
2. 在泡发的过程中，可以用手轻轻搓揉虾身，帮助虾肉更好地吸收水分，提高质量。
3. 泡发完毕后，将虾取出并沥干水分，备用。
4. 能在泡发前加入一些食盐，不仅能够增加虾的鲜嫩度，而且还能够杀菌消毒，提高食品安全性。
5. 如果想要更好的口感，也可以在泡发前加入一些醋或白葡萄酒等调味料，让虾肉更加鲜嫩滑爽。
6. 泡发完毕后，虾可用于烧煮、烤制或拌凉菜等多种烹饪方式。but 不要煮太久，以免虾肉变硬老化。
