1. 霉菌会产生毒素：当包子外皮出现霉斑时，其表面就可能产生一些霉菌或霉毒素。如果人体摄入了霉菌或霉毒素，可能会引起中毒反应，如头痛、恶心、呕吐、腹泻等，严重的可能会导致肝损伤或神经系统损害。
2. 个人免疫力差时不宜食用：如果个人免疫力较差或容易患病，不建议食用有霉的包子。因为此时的免疫系统相对较弱，无法承受霉菌或霉毒素对身体的影响，容易导致疾病的发生。
3. 霉菌扩散迅速：即使只是霉斑很少的包子，也不能食用。因为霉菌在空气中会迅速繁殖和扩散，不仅会污染整个包子，还会传染到其他食物或器具上，加剧卫生状况。
4. 卫生问题：即使外皮霉变的包子看起来没事，但同时存在的卫生问题不容忽视。受污染的食物可能已经接触到了细菌或其他有害物质，包子内部也有可能被霉菌污染。
5. 不影响食用的情况：如果仅是外皮出现了一点霉斑，可以自行割去霉斑所在的部位，然后考虑重新蒸煮或加热之后再食用。但是这种情况下，还需视实际情况而定，若不确定是否安全则不建议食用。
