杏鲍菇是一种非常常见的蔬菜，很多人喜欢吃。但是如何判断杏鲍菇熟没熟呢？下面是具体的分点回答：
1. 软硬度：杏鲍菇切开后，外层应该是外焦里嫩的感觉；在煎、炒、烤的过程中，可以掌握食物的软硬度来判断是否完成。
2. 颜色：杏鲍菇成熟后，表面颜色会变得金黄色，而且色泽均匀；如果仍然是白色或部分颜色不均，可以说明杏鲍菇还没有熟透。
3. 味道：杏鲍菇成熟后，味道应该是香浓的，口感清脆爽口，同时需注意口感横向，香气跨度的形成，也可以用于判断是否熟透。
4. 气味：熟杏鲍菇的气味比生杏鲍菇香richer，匹配生鸡蛋或微微的奶油，如有可能，可以尝试闻判断。
总之，杏鲍菇的熟透度需要以感官判断为主，无论是软硬度、颜色、味道还是气味都可以作为判断的依据。
