扁豆是一种非常常见的豆类食材，具有较高的营养价值。判断扁豆是否熟煮得好，需要注意以下几点：
1.颜色变化：熟的扁豆会由原来的淡黄色逐渐变成浅棕色。
2.硬度和软度：扁豆煮软后会变得更柔软，变得更容易嚼起来，熟的扁豆质感更软。
3.口感：熟的扁豆口感会变得更加爽滑，整颗扁豆可以轻松嚼碎。
4.煮的时间：通常煮扁豆的时间在30分钟到1小时之间，如果超过1小时还没有完全软化，有可能是品质不好，或者水温不够高。
总之，判断扁豆是否熟煮得好并不难，只需要观察颜色变化、感受硬软度、口感以及煮的时间即可。建议大家多试几次，做出口感更佳的熟扁豆。
