隔水炖桃胶雪燕是一种传统的烹饪方法，通常需要一定的时间才能使食材熟透并且充分吸收汤汁的滋味。以下是桃胶雪燕隔水炖的时间和注意事项：
1. 炖制时间：隔水炖桃胶雪燕的时间取决于你使用的食材。通常来说，如果你使用雪燕、冰糖和枸杞，炖制时间需要在两到三个小时。如果你加入了其他的食材，如红枣和莲子等，在三到四个小时左右可以获得更好的口感和味道。
2. 注意温度：炖制桃胶雪燕时需要保持温度均匀，这样食材才会熟透并且吸收汤汁的营养成分。因此，建议选择比较厚重的砂锅或者不锈钢锅，这样可以更好地保温。
3. 关注材料：在炖制桃胶雪燕的过程中，需要不断关注食材的状况，检查是否需要添加适量的水。如果发现汤汁过少，可以适当增加水量，但不要加太多，以免稀释汤汁的味道。
4. 餐前需冷却：桃胶雪燕是一道比较滋补的食物，但如果食用时温度太高，可能会影响胃肠消化功能。因此，在炖制完成后，需要将食物冷却至适宜的温度再食用。
总之，隔水炖桃胶雪燕需要一定的时间和技巧，但只要注意细节，就可以获得美味又滋补的食物。
