雪燕桃胶是一道美食佳品，能够促进人体新陈代谢，具有很好的保健功效。以下是制作雪燕桃胶的详细步骤：
1.准备材料：雪燕、桃胶、清水、冰糖、龙眼干。
2.将桃胶放入清水中浸泡至柔软。
3.将泡软的桃胶切成适当大小，备用。
4.将龙眼干洗净，备用。
5.把雪燕用清水冲洗干净，泡软。
6.用开水烫一下雪燕，清除杂质，并沥干备用。
7.把泡发好的桃胶、沥干的雪燕和清水倒入锅内，开火煮沸。
8.加入冰糖，煮至冰糖溶解。
9.再加入龙眼干，煮10-15分钟。
10.最后，将雪燕桃胶倒入碗中，待凉后即可食用。
制作雪燕桃胶需要注意以下事项：
1.桃胶需提前浸泡至软化状态，方便后续切割。
2.煮制时需要不断搅拌，避免粘锅。
3.煮制龙眼干时间不宜过长，否则会煮烂变成泥状。
4.如果加入了蜜枣或枸杞等配料，需提前泡发后再加入。
