活河蟹保存比较麻烦,因为它们随时会死亡,所以在保存的过程中需要注意以下几点:
1. 需要将河蟹放入盖好的冰箱中进行保存,冷藏的温度应该控制在0℃-4℃之间。
2. 在保存的时候,不要和其他食品存放在一起,避免河蟹受到异味或细菌的影响。
3. 将河蟹放进盒子里,用湿毛巾盖上盒盖,并且每天更换水分量合适的湿毛巾,这样可以保持河蟹清洁新鲜,避免其体内分泌物、粪便等腐败。
4. 活河蟹在保存的时候最好不要绑住螯部,否则易造成河蟹伤亡。
5. 如果有条件,可以考虑让河蟹浸泡在冰块浴池中,这样可以保持味道清新,肉质新鲜,但是要控制住冰块数量和时间,切忌冰块过多或浸泡时间过长导致螯足们变得硬邦邦。
6. 养殖河蟹的场合,还可以通过水质调节、饮食管理等方法来提升其生命力和保鲜效果。
综上所述,活河蟹的保存需要细心呵护,而且时间不宜过长,最好能够及时消费。