鸡块蒸碗是一道健康又美味的菜品，下面介绍一下它的制作方法：
材料：
1. 鸡肉块250克。
2. 生姜、蒜各适量。
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐少许。
4. 淀粉适量。
5. 红椒、绿椒各适量。
6. 米饭适量。
制作过程：
1. 鸡肉切小块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 生姜、蒜切末，备用。
3. 将鸡肉放入腌好的淀粉中拌匀。
4. 鸡肉放入碗中，撒上葱姜末和辣椒片。
5. 蒸锅加水烧开，中火蒸15分钟。
6. 开锅后把多余的水倒掉，再倒上几滴生抽、老抽和糖等调味品，搅拌均匀。
7. 最后加上切好的青红椒提亮色泽即可。
8. 把蒸好的鸡块浇在米饭上，即可享用。
小贴士：
1. 鸡肉蒸之前可以拿花雕酒、料酒腌制，这样口感更加鲜美。
2. 适量的辣椒片能提高整道菜的香气。
3. 糖是为了增加口感的柔滑度和微甜感。
4. 鸡肉蒸之前一定要用淀粉腌制一下，这样可以保持肉嫩。
