竹笋是一种坚硬的蔬菜，其表面有覆盖一层皮，为了去除这层皮并保证食品的卫生安全，需要将竹笋过水。
1. 去除竹笋的皮。竹笋的表面有一层外皮，如果不去除，会影响口感和食品安全。将竹笋用清水冲洗后，放入沸水中煮3-5分钟，煮软后取出放冷水中浸泡15分钟，就可以轻松将竹笋的皮剥离了。
2. 去除杂质。竹笋在生长过程中可能会受到虫害等影响，因此烹调前需要将其表面的杂质清洗干净。过水时可以加一点食盐或白醋，有助于消毒和去除杂质。
3.提高口感。过水能够使竹笋变得嫩滑，口感更佳。经过适当的处理，竹笋可以被应用于各种菜肴，给人们带来美味和营养的享受。
总之，过水是处理竹笋的必要步骤，也是保证食品安全和口感的关键。
