炸牛奶是一道美食，通常是用面包糠包裹后再油炸而成。但是，有时我们可能没有面包糠或者不想使用面包糠去制作炸牛奶，那么就可以尝试其他替代面包糠的材料。
以下是替代面包糠的材料和方法：
1. 麦芽糖浆或糖水。将煮饭用的麦芽糖浆或糖水涂抹在炸牛奶上，再沾上少量面粉或淀粉，然后油炸即可。
2. 桂花糊。将桂花糊涂抹在炸牛奶上，再沾上少量面粉或淀粉，然后油炸即可。
3. 葱姜碎。将葱姜碎撒在炸牛奶上，再沾上少量面粉或淀粉，然后油炸即可。这种方法适合偏好口感清淡的人。
以上是替代面包糠的三种方法。需要注意的是，使用这些替代材料可能会导致口感和外观与传统的炸牛奶有所不同，但却能够实现替代效果，带来新鲜感和口感挑战。
