炒饭越炒越粘的原因可能有以下几点：
1. 煮饭时加入的水太多或火候不够，导致米饭过于润泽。这样的米饭在炒制时很容易粘在一起，且不易散开。
2. 炒饭时添加的油量不足，锅底很容易粘锅。这时可以适当加油，控制油温，让米饭受到均匀的油热。
3. 炒饭时火候不够，使得米饭里的水分未全部蒸发完，变得黏稠。需要把火候加大，翻炒时间要长一些，注意不要炒焦。
4. 手法不妥，例如炒时不断翻动，使得米饭的淀粉质被破坏，松散性差，非常容易粘在一起。此时应该轻轻翻拌，不要用力过猛，让饭粒和作料均匀分布。
炒饭的方法还需要根据具体情况进行调整，需要经验和技巧，多尝试，总结经验，才能炒出鲜美可口的炒饭。
