1. 准备干炒饭所需的材料：蛋、米饭、油和调味料。
2. 把刚做好的米饭晾凉，可以让它变得更硬一些，方便炒出干炒饭的口感。
3. 把米饭均匀地放入锅中，用铲子把米饭拌散，使其热度均匀。待水汽挥发后即可开始炒。
4. 加入适量的油，见到米饭变得柔软，且颜色开始变黄，则表明花生油已经被吸收了。
5. 打蛋的时候，可以在里面加一点盐和胡椒粉，再加入适量的水，轻轻搅拌均匀。
6. 将蛋液倒入锅中，边炒边快速搅拌，让蛋液充分裹住每粒米饭，达到一个湿态的状态。
7. 加入适量的调料，可以根据个人口味加入盐、酱油、葱姜等，继续炒匀即可。
8. 不断地炒动锅中的米饭，等到蛋液全被吸收，米饭外沾上一层金黄色，即为干炒饭。
9. 出锅前将锅中的干炒饭拌匀，防止焦糊的出现。
10. 用大火，在锅中将干炒饭稍加煎炒几分钟，使之变得更加干爽。
