带芽的土豆可以吃，但需要注意以下几点：
1.除去发芽部分：土豆芽中含有一种毒性物质叫做龙葵碱，吃太多会引起中毒症状。因此，在食用前，需将发芽的部分和青色部分全部去掉，只保留土豆部分。
2.口感可能变差：带芽的土豆在口感上可能会变得比较粗糙，不如新鲜土豆口感好。如果你介意口感的话，就应该选择其他更为新鲜的土豆。
3.营养成分有所损失：带芽的土豆通常会比较老旧，营养成分也可能已经流失，因此不如新鲜的土豆营养。
总而言之，带芽的土豆能吃，但需要谨慎对待。建议若是遇到已经发芽的土豆，可以将发芽部分彻底挖掉，如有疑虑最好还是选择购买新鲜土豆。
