高级奶油与动物奶油的不同之处主要有以下几点：
1. 原材料来源：动物奶油是从动物乳制品（如牛奶、羊奶等）中提取出来的，而高级奶油通常是使用植物油、糖等原料混合制成的。
2. 脂肪含量：动物奶油中脂肪含量较高，通常在80%以上，而高级奶油中脂肪含量较低，一般在30%-50%之间。
3. 风味及用途：动物奶油因为其天然的风味和奶香味道，在烘焙、烹调及制作甜点等方面广泛应用；而高级奶油则更多的是用来制作人造奶油，通常被用于冷饮、冰激凌、蛋糕等食品加工中。
4. 营养价值：动物奶油是天然的乳制品，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，较为有益身体健康；而高级奶油因为含有较多的糖类、添加剂等成分，营养价值相对较低。
总的来说，高级奶油与动物奶油虽然都是奶油，但是其原材料、脂肪含量、用途和营养价值等方面都存在明显差异。需要根据实际情况进行选择和应用。
