乳脂奶油和动物奶油都是奶制品,但两者存在以下区别:
1.来源不同:乳脂奶油是从鲜奶中提取的,而动物奶油则来自某些特定种类的动物,如牛、羊、马等。
2.脂肪含量不同:乳脂奶油的脂肪含量通常在82%左右,而动物奶油的脂肪含量会因来源不同而有所差异,但一般也在70%-80%之间。
3.保存期限不同:乳脂奶油因其高脂肪含量,保存期限相对较长,可以在冰箱中保存数周甚至数月。而动物奶油的保存期限相对较短,一般只能放在冰箱中保存2-3天。
4.食用方式不同:乳脂奶油可以用于烘焙、酱汁、蛋糕和面包等各种食品的制作中,还可以直接拌入芝士或混合到某些饮料中。而动物奶油主要用于烘烤和烹饪,如做牛排、烤鸭、炖肉等菜肴。
5.营养成分不同:乳脂奶油中含有丰富的维生素A和D,而动物奶油中则更富含CLA和丰富的活性脂肪酸等营养成分。