熟豆浆与未煮熟的豆浆有几点不同:
1. 颜色:煮熟后的豆浆颜色会变浅,而未经煮熟的豆浆颜色较深。
2. 味道:煮熟后的豆浆味道更加浓郁,口感也更加顺滑;未经煮熟的豆浆则口感偏生,味道相对淡一些。
3. 营养成分:煮熟后的豆浆会使部分营养成分遗失,但能分解大豆中抗营养因子的影响,释放出更多的营养物质;未经煮熟的豆浆会有可能引发胃肠道不适。
未煮熟的豆浆虽然不算有害,但由于它没有被彻底热处理过,可能会存在某些不利于人体消化吸收的物质,如胰蛋白酶抑制剂等。此外,未经煮沸的豆浆可能会存在大量的细菌和病毒,这也是值得警惕的。总之,为了确保豆浆的卫生安全,以及更好地发挥营养价值,还是建议大家煮熟后再食用。