红曲米卤肉是一道传统的中国美食，它的制作过程比较繁琐，需要选择合适的材料加入适量的调料，下面是关于红曲米卤肉比例的详细介绍：
1.红曲米的比例
首先需要选择红曲米，一般比例为卤肉的1/3-1/2，如果你喜欢口感浓烈可以适当加多一些。
2.卤肉的比例
和红曲米的比例相对应，选择好红曲米之后，需要按照卤肉的比例添加到卤汁中去，大概比例为2/3-1/2。
3.其它辅料的比例
在卤肉的基础上，还需要添加一些其它的调料来提升口感，例如八角、桂皮、姜片等，一般比例为卤肉的1/10-1/15。
4.水的比例
对于红曲米卤肉来说，水是非常重要的，因为它直接决定了卤肉的口感，所以需要根据卤肉的量来确定加水的比例，一般来说，水和卤肉的比例在3:1左右即可。
总的来说，红曲米卤肉的比例需要根据自己的口感和实际情况来确定，以上的比例仅供参考，具体还需根据自己的实际情况和口味来调整。
