卤肉汤可以通过以下几种方法来保存时间长：
1. 冷藏法：将卤肉汤放入密封的容器中，放入冰箱中冷藏，可以保持5-7天的新鲜度。
2. 冷冻法：将卤肉汤放入密封的冻结袋或冰盒中，放入冰箱冷冻室中冰冻。在零下-18℃下可以保持3-6个月的新鲜度。
3. 真空包装法：使用真空包装机将卤肉汤进行真空包装，避免氧化和腐败，可以保持较长时间的新鲜度。
4. 添加防腐剂法：在烹制卤肉汤的时候加入适量的防腐剂（如亚硝酸钠），可以延长卤肉汤的保质期。
5. 热处理法：将卤肉汤加热至80℃以上，可杀死细菌，保持长时间的新鲜度。
需要注意的是，保存时间越长，营养价值会逐渐降低，建议在保质期内食用，并且要确保保存环境干净卫生。
