1. 卤水是一种具有鲜味和咸味的汁液，通常由生姜、葱、料酒、盐、糖、香菇等多种调料熬制而成。
2. 点豆腐的卤水通常会加入五香粉、花椒、辣椒等调料，以增加味道的复杂度和香气。
3. 卤水能够帮助点豆腐保持口感细腻，同时还能够增强点豆腐的营养价值，如钙、铁、蛋白质等。
4. 卤水不仅适用于点豆腐，也可用来烹制其它食品，如卤肉、卤鸡爪等，因为卤水具有美味、方便、经济的特点。
5. 饭店和家庭在使用卤水时需要注意卫生，应及时清洗勺子和容器，避免交叉污染，以保证卤水的质量和口感。
点豆腐的卤水是什么东西
