闽南润饼是闽南地区非常有特色的一种小吃,它有着丰富多样的口味和菜品。以下是闽南润饼的主要菜品介绍:
1. 肉松润饼:使用猪肉脆皮、五香粉和糖等原料烤制而成,口感酥脆,内外香甜。
2. 五香润饼:采用糯米粉、面粉、豆沙、蛋黄等原料,加上葱、姜、料酒、酱油、花椒等调料作为馅料,口感鲜美。
3. 咸鸭蛋润饼:将咸鸭蛋切碎并混入肉馅中,再将混合后的馅料包裹在糯米粉和面粉的混合物中,口感蓬松有嚼劲。
4. 五更肠润饼:将五更肠、腌肉等入馅烤制而成,口感香辣独特。
5. 橄榄菜润饼:将橄榄菜和肉馅混合后入馅,口感鲜咸。
6. 鲜虾润饼:将新鲜的虾仁和肉馅混合入馅,口感清爽。
7. 珍珠润饼:将珍珠米粉、鲜猪肉和花生粉等混合制成馅料,口感丰富。
8. 葱油润饼:采用葱花和油脂制成馅料,口感香气扑鼻。
9. 豆沙润饼:将红豆泥作为馅料,口感甜美。
以上是一些比较典型的闽南润饼菜品,当然还有其他种类的润饼,不过以上这些已经足以代表了闽南润饼的特色。