大拌菜是一道来自中国的特色菜，主要采用切成丝或丁的蔬菜拌入油、盐、糖、醋等调料和适量的食用油搅拌而成。这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。以下是常见的大拌菜菜品：
1. 韭菜大拌菜：切成细丝的韭菜，加入油、盐、醋等调料，拌匀即可食用。
2. 黄瓜大拌菜：将黄瓜切成细丝，加入葱姜蒜末、辣椒油、醋、盐等调料合拌，清凉开胃。
3. 凉拌海带：用清水泡软的海带切成细丝，加入花生碎、香葱、蒜末等调味品，减肥养颜。
4. 豆皮大拌菜：将豆皮洗净，焯水后切成细丝，加入花椒粉、辣椒油、糖、醋等调味品，入味后非常的开胃。
5. 苋菜大拌：鲜嫩的苋菜切成细丝，加入鸡蛋清、葱末、蒜末、醋等调料拌匀即可。
6. 黑木耳拌皮蛋：把黑木耳泡发好，将它们切丝后，再加上皮蛋、葱、姜等调味品拌匀，口感非常地Q弹。
7. 紫菜拌豆腐乳：将紫菜切成丝后，加上豆腐乳、葱末、辣椒油、花生油等调味品，鲜美滋味。
8. 洋葱大拌菜：新鲜洋葱切成丝状，用冷水泡过后加入鸡蛋清、盐、醋、辣椒油等调料搅拌均匀。
9. 酸黄瓜大拌菜：将黄瓜切成小块，再加入少量的饮用白酒、醋、糖、酱油等调料，口感酸爽可口。
10. 辣白菜：将白菜切成小块，然后加入大葱、姜、蒜、泡菜榨菜等调料，拌起来更有风味。
