干竹荪是常见的食用菌之一，具有清热解毒、润肺补肾、滋阴润燥等功效。为了更好地发挥其作用，需要进行合适的处理，以下是干竹荪泡发的步骤及注意事项：
1.选择优质的干竹荪，外观应该干燥、色泽良好、无虫蛀、无异味。
2.将干竹荪放入清水中浸泡6-8小时，让其自然膨胀，吸收足够水分。
3.泡发完成后，用手轻捏可以感觉到干竹荪变得柔软，有弹性。
4.将泡好的干竹荪冲洗干净，清洗掉多余的杂质和泥沙。
5.剪去干竹荪底部的硬枝和根部，然后将其切成适当大小的块状即可。
6.如果下锅时不是很熟练，建议再次焯水或加入少量食盐，以免干竹荪烧糊或煮不烂。
需要注意的是，泡发干竹荪时不要使用热水或者热油，因为会破坏其中的营养成分。此外，在泡发过程中也要确保干竹荪完全浸泡在水中，以免影响口感和效果。
