白毫银针是一种名优茶,其外形特点是细而匀,色泽黄绿,白毫覆盖,有清香并且汤色清亮。以下是分辨好坏的方法:
1.外观:首先要看外观,白毫银针的外观应该是条索匀实、直而挺拔,银毫显露,颜色呈现为黄绿色,只有这样的话才能算是高品质的茶叶。
2.香气:闻味道也是非常重要的环节,白毫银针的香气应该是清香而不艳俗,接近于淡雅。
3.口感:白毫银针入口后有悠长舒展的感觉,口感顺滑,甜润鲜爽,苦涩程度恰好,回味无穷。
4.杯底:品尝完后,看杯底,好的白毫银针杯底似金银般耀眼,茶底嫩绿带黄,残存叶壳和茶梗整齐,少有破碎枝叶。
5.原料:最后,要看原料是否优质,优质的白毫银针所采用的是嫩芽头部,不含黄叶、斑褐叶等,且采摘时间在2—4月,质地柔软可弯曲。
总的来说,好的白毫银针应该是产自中国福建安溪县的,并且要通过专业机构认证。另外价格也会相对高一些,因为白毫银针只能在春季采摘,所以生产量较少。记住这些细节,就可以分辨出好坏了。