制作黑李子酒的方法如下：
1. 材料准备：需要新鲜的黑李子1000克，白砂糖250克，高度白酒1000毫升。
2. 处理黑李子：将黑李子洗净，晾干后用竹签或牙签在表面戳上几个小孔，使其吸收酒精更加均匀。
3. 黑李子放入瓶中：将处理好的黑李子装入宽口玻璃瓶中，再加入适量白糖，将瓶口紧封。
4. 存放：将处理好的玻璃瓶置于阴凉通风处存放，每天摇动一至两次。
5. 醒酒：存放30天后，可将黑李子酒倒出来，过滤至无悬浮物，使用纱布过滤即可。
6. 装瓶：将过滤好的黑李子酒倒回瓶中，并加入适量白砂糖，盖好瓶盖，放置15天左右即可享用。
制作黑李子酒的注意事项：
1. 所有器具和瓶子都要清洗消毒干净，以确保酒的质量和稳定性。
2. 需要定时摇动，以加速酒和果实的混合和发酵过程。
3. 存放的时间不宜过长或过短，大约30天左右适合制作黑李子酒。
4. 如果需要更甜的酒，可以增加加糖量。
