洗面凉皮是一道经典的汉族小吃。它的制作方法简单易学，可以自己在家制作。
制作步骤：
1. 准备面粉、水、盐和淀粉。
2. 将面粉放入大碗中，用水慢慢加入，揉成面团。
3. 将面团搓成细长条状，并用刀切成20厘米长的段落。
4. 取一个小碗，加入盐和水，混合搅拌，用来蘸凉皮。
5. 将每个面团段落放在案板上，用擀面杖把它擀成薄皮。
6. 把擀好的薄皮撕成形状不太规则的小片。
7. 把小片放入锅里加水煮熟，捞出控干，晾凉备用。
8. 做芝麻酱：取适量芝麻，在平底锅中炒香后放入砂锅中搅拌，加入适量油和盐搅拌均匀即可。
9. 做辣椒油：先将干辣椒炒香，放入酱油、花椒和盐等调料煮5分钟，加入适量油搅拌均匀。
10. 将凉皮放入盘中，淋上酱料、芝麻酱、辣椒油、葱花和香油即可。
小贴士：
1. 擀面的时候，要注意薄厚度均匀。
2. 煮凉皮的时候不要用太大的火，以免煮烂和断裂。
3. 酱料可以根据口味自己调整，增加或减少辣椒油和芝麻酱的数量。
