不含麸质的食物主要指没有小麦、大麦、黑麦和燕麦等四种谷类中含有的麦胶蛋白。这类食物适合一些对麸质敏感、乳糜泻患者等人群食用，以下是不含麸质的食物：
1. 谷类：米、玉米、糙米、黑米、稻米、荞麦、糯米、米粉、大米粉等。
2. 豆类：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、花豆、蚕豆、青豆、豌豆、毛豆等。
3. 蔬菜：土豆、山药、甜椒、茄子、西兰花、菠菜、萝卜、西红柿、南瓜、豆尖、芸豆、莴笋等。
4. 水果：苹果、梨、葡萄、柑橘、杏、桃、李子、橙子、樱桃、草莓、蓝莓等。
5. 坚果：榛子、核桃、松子、南瓜子、葵花籽、芝麻等。
6. 肉类和蛋类：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、家禽蛋白质等。
7. 奶及奶制品：阿谁达酸奶、天然芝士、酸奶芯条、炼乳、柿子核浆等。
以上食物除了营养丰富外，还可以节约成本，相对有一定的价格优势。特别是素食者和减肥人群。
