猪肉饺子馅配菜是中国传统美食中非常受欢迎的一种，下面介绍一些常见的配菜。
1. 菜心：菜心口感鲜美，能够中和饺子皮和肉馅的油腻感，给人一种清新的感觉。
2. 青葱：青葱具有辣味和香气，能够提升饺子馅料的味道，减少油腻感。
3. 蘑菇：蘑菇口感细滑，能够增加饺子馅料的柔软程度，同时也具有一定的咀嚼感。
4. 豆芽菜：豆芽菜能够为饺子馅料增添口感，同时也能够起到清爽解腻的作用。
5. 香菇：香菇具有浓郁的味道和口感，能够为饺子馅料增加营养价值，提高味道。
除了以上介绍的几种常见的配菜外，还可以根据个人口味添加适量的胡萝卜、竹笋丝等蔬菜，增加饺子馅料的口感和营养价值。同时，煮饺子时搭配不同的调料，如醋、生姜等，也能够增加风味。
