卤面的面条是一种宽面，通常使用统称为“苏州盖浇面”或“红烧面”的宽面条。这种面条是一种经典的中式面食，由于其口感丰富、易于入口而备受人们喜爱。
以下是卤面的面条的特点和制作方法：
1. 面条宽大：卤面的面条比较宽大，可和手掌一样宽。
2. 口感Q弹：制作的时候需将面揉至十分筋道，使面条在煮熟后依然具有一定的韧劲。
3. 所需材料：制作卤面的面条需要用到普通面粉、水以及少许碱水。
4. 制作方法：首先将面粉和水混合，慢慢加入碱水揉面。接着把揉好的面放在案板上，继续搓至面筋达到适当程度，并将其切成长条状，即可进行煮面操作了。
5. 煮面注意事项：卤面的面条不需要像拉面那样火候要求十分高，用开水煮2-3分钟即可。煮面时需不断地搅拌，以防黏连在一起。
综上所述，卤面的面条是一种口感丰富、筋道有嚼劲的宽面条，制作方法简单易行，适合广大面食爱好者品尝。
