豆角焖面是一道地道的中式面食，口感独特，做法简单。很多人在制作这道菜时会进行一些个性化的改动，比如选用其他口感更好的面条，比如挂面。所以，能否选择挂面来制作豆角焖面呢？
1. 挂面与宽面的区别
豆角焖面原本应该用宽面，而挂面则是一种细面。这两者之间最大的不同在于宽面较为厚实，更加扎实，口感更具咬劲，而挂面则相对柔软一些。因此如果用挂面代替宽面，口感可能柔软、缺乏嚼劲。
2. 挂面和宽面的适用场景
宽面非常适合做浓烈的面汤，因为它比较扎实，能够更好地吸收汤汁，而且汤汁也会被宽面包裹得更丰满，非常美味。而挂面则更适用于夏季，可以减少对胃肠的负担，更加清爽，适合搭配酱汁或小份的蔬菜。
3. 选择面条的依据
豆角焖面虽然原本规定要用宽面，但是如果口感喜欢软糯的面条，或者是不想太消耗胃口，那么挂面或其他细面也是不错选择。最重要的是自己尝试过后喜欢哪一种口感就选择哪一种。
总之，豆角焖面原本应该用宽面，而挂面则是一种不同的选择。虽然区别较大，但都会给菜品带来独特的风味，实际上是个人口味的问题，因此最好根据自己的口感选择适合自己的面条。
