肠旺面是一种具有浓郁四川风味的传统面食，主要由面条、肠旺片和牛肉等多种材料组成。面条作为肠旺面的主材料，其种类主要分为以下几种：
1. 面粉：肠旺面的面条采用优质小麦面粉制作，以保证口感鲜美和弹性十足；
2. 卤水面条：卤水面条则是加入碱水制作的传统面条之一，它的特点是有嚼劲儿、筋道有弹性，口感独特；
3. 刀削面：刀削面是一种拉面类面条，使用比较特殊的手法，制作过程需要用上刀子，所以叫做刀削面，其特点是面条宽厚，口感滑嫩；
4. 其他：除了以上三种常见的面条之外，还有手擀面、意面等不同种类的面条也可以作为肠旺面的面条来使用。
总体来说，肠旺面的面条种类比较多，而且各式各样，更好的方式是根据自己的口感选择一种喜欢的面条，来搭配肠旺片和牛肉等材料，打造出属于自己的肠旺面美食。
