面条菜是指以面条作为主食的菜肴，常见于中国北方地区和东北地区。它是一种相对廉价且营养丰富的家常菜肴，通常使用面条配以豆腐、肉类或蔬菜等多种食材。下面分点介绍一下面条菜的特点和常见做法：
1. 特点：口感劲道，味道鲜美，搭配多样，易于搭配其他菜品，价格实惠。
2. 常见做法：
- 热干面：把煮熟的面条放入碗中，加入芝麻酱、辣酱、葱花、醋、油烧麻辣味等调料，搅拌均匀即可食用。
- 拉面：面条是手工拉制的，口感更加劲道，可以搭配牛肉、羊肉等食材，煮成汤面或干拌面。
- 刀削面：将面团切割成长条，再用刀片削成薄片，既能煮汤又可干炒。
- 烤冷面：将烤好的冷面配上辣椒酱、葱花和花生酱等调料，口感独特。
- 麻辣烫：将生面条放入锅中煮熟，再加入牛肉、豆腐皮、海带等食材，配上香辣汤料即可。
总之，面条菜作为一种美味经济的家常菜，深受人们喜爱，且具有很多的变化方式，可以根据自己的口味和需求随意搭配。
