储存新鲜银耳的方法有两种：冷藏和冷冻。
冷藏方法：
1.将新鲜银耳放入清洁的密封袋中，将剩余空气挤出，密封袋口。
2.将密封袋放入冰箱蔬菜室或低温区内。
3.如需保鲜时间长，则可以每两天更换一次密封袋。
冷冻方法：
1.先将银耳煮至变软，然后浸泡在冰水中冷却2~3分钟，沥干水分。
2.将银耳放入冰箱专用保鲜袋中，挤压空气后密封。
3.将密封袋标记日期并放入冰箱冷冻室。
4.在需要使用银耳时，取出后完全解冻后再使用。
总结：
1.未处理的新鲜银耳应当在24小时内使用，否则会产生霉菌，从而影响食用安全。
2.冷藏条件下，银耳可保存2~3天；而冷冻条件下可保存1个月左右。
3.在冷冻之前，银耳要先煮熟、冷却，并尽量去掉多余水分，以减少其在冷冻过程中的冰晶损伤。
