新鲜百合应该冷藏而不是冷冻，原因如下：
1. 保存时间长短。新鲜百合的保存时间通常只有3-5天，如果放入冷冻室则更容易变软变味。而冷藏可以保持其中的适度含水量，延长其保存时间。
2. 保持质感和口感。冷冻后的百合容易出现蜡质感、松软、发黑等情况。而冷藏可保持白色细嫩，口感爽脆。
3. 节省空间。冷冻需要较大空间，因为空气中的水分会结成霜，需要留出一定的空间。而冷藏则占用相对较小空间。
4. 营养价值。冷冻前百合中的营养成分会流失，而冷藏可以最大限度地保留其中的营养成分。
综上所述，新鲜百合应使用冷藏方式保存，既可以保持良好的口感和质感，也可以最大程度地保留其中美味和营养。
