新鲜淡菜放冷藏还是冷冻

1.新鲜淡菜应该尽快食用，因为越久放其口感和营养价值就会受到影响。

2.如果必须存储，则应该放冰箱冷藏，冷藏时间不宜超过48小时，同时注意存储温度要低于4℃。

3.冷冻也可以是一个选择，但是在冷冻之前需要将淡菜洗净、去掉杂质、滤掉污水和沙粒等，并且要尽量保持淡菜的完整性。若冷冻淡菜，则保存期最长不超过3个月，且解冻后必须立即食用，不宜反复进行冷冻、解冻操作。