1. 植物生物学：“葛根”指的是豆科植物葛（学名：Pueraria lobata）的地下根茎。
2. 中药理论：葛根性平，味甘微苦，具有清热解毒、祛痰和发汗的功效。常用于治疗感冒、发热、头痛、表皮脓肿等症。
3. 营养学：葛根富含植物雌激素，被认为对骨质疏松、更年期综合症等妇女健康问题有一定的保健作用。
4. 食品加工：葛根粉可用于制作中药系列食品，如葛根蜜、葛根糕等。
5. 工业应用：葛根提取物中的异黄酮可以用于保健品、化妆品等领域，还可以用于油漆、塑料等工业产品中。
6. 生态环境：葛根具有良好的水土保持、固氮改良土壤等生态环境功能，是一种重要的林果经济作物。
