凉拌人造海蜇丝制作的时候，焯水并不是必须的，但是焯水后能让海蜇丝更加爽脆、美味，吃起来口感更加好。
以下是为什么焯水对于制作凉拌人造海蜇丝来说有用的原因：
1. 去除异味。人造海蜇丝在加工过程中可能会留下一些异味，通过焯水可以去除异味，让食材更加干净卫生。
2. 保持色泽。焯水可以保持海蜇丝的鲜活色泽，让凉拌人造海蜇丝看起来更加美味。
3. 软化食材。焯水可以软化食材，让海蜇丝更加爽脆，更加容易入味。
4. 消毒杀菌。焯水可以消毒杀菌，让食材更加卫生安全，减少食品中细菌的存在。
所以，煮沸海蜇丝片约30秒至1分钟，切断继续回到火上烫2分钟，并连续冲洗1分钟左右，这样可以基本保证人造海蜇丝片脆嫩可口，酱汁能完全入味，不会出现异常口感。
