1. 紫甘蓝可以食用生的，但焯水后更加容易消化吸收。
2. 焯水可以去除紫甘蓝中的苦味，并且在凉拌时更加爽脆。
3. 焯水后的紫甘蓝颜色更加鲜艳，口感更加嫩滑。
4. 焯水过程中可以达到杀菌烫洗的作用，减少细菌病毒对身体的影响。
5. 焯水时间不宜过久，一般20-30秒即可，过度焯水会破坏紫甘蓝的营养成分。
6. 焯水前可以在水中加入盐或糖，提升紫甘蓝的口感和味道。
7. 如果担心焯水会流失营养成分，可以在焯水后立刻将紫甘蓝放入冷水中浸泡，以保留营养成分。
紫甘蓝凉拌要焯水吗
1. 紫甘蓝可以食用生的，但焯水后更加容易消化吸收。
2. 焯水可以去除紫甘蓝中的苦味，并且在凉拌时更加爽脆。
3. 焯水后的紫甘蓝颜色更加鲜艳，口感更加嫩滑。
4. 焯水过程中可以达到杀菌烫洗的作用，减少细菌病毒对身体的影响。
5. 焯水时间不宜过久，一般20-30秒即可，过度焯水会破坏紫甘蓝的营养成分。
6. 焯水前可以在水中加入盐或糖，提升紫甘蓝的口感和味道。
7. 如果担心焯水会流失营养成分，可以在焯水后立刻将紫甘蓝放入冷水中浸泡，以保留营养成分。
